三文鱼和虹鳟鱼的区别(味道和营养价值差别很大，请注意)

最近，一则新闻将虹鳟鱼列为鲑鱼。当时，新闻一出来。许多人仍然说他们不能接受，食品安全问题亟待解决。我们不能盲目地做出判断。让我们看看虹鳟鱼和鲑鱼有什么区别？

虹鳟鱼和鲑鱼的区别

差别还是很大的，肉质差别也很大。

1、纹理与颜色

鲑鱼：脂肪含量高，肉色偏橙黄，表面白色图案较白，线条较宽，线条边缘较模糊。

2、厚度

虹鳟鱼:脂肪含量低，线条细，边缘硬，即红白相间明显。

三文鱼:肉质较软，一般切成厚块(0.7cm-1cm左右)。

虹鳟鱼:肉比较硬，所以比较有嚼劲，一般切的比较薄(0.3-0.5cm)。

3、光泽

三文鱼：看着油油的光。

虹鳟鱼：在光线下暗淡。

三文鱼和虹鳟鱼虽然老生常谈，但还是要先介绍一下。在生物学上，“鲑科鳟鱼”分为“海鳟鱼”和“虹鳟鱼”。

传统意义上的大西洋鲑鱼和太平洋鲑鱼都属于“海鳟鱼”，虹鳟鱼是淡水鱼。可以说，外国鲑鱼和“国产鲑鱼”虹鳟鱼属于同一个科目，但属于不同的科目。

虹鳟鱼和“海鳟鱼”最大的区别在于它的生长特征。虹鳟鱼一生都在淡水中度过，没有跨盐度迁徙。

这取决于一种鱼是否可以生吃。不同的标准与它是鲑鱼还是海鱼或淡水鱼无关，但取决于它体内是否有寄生虫。我们不能简单地说海鱼可以生吃。例如，著名的顺德鱼主要是淡水鱼。

为了达到生吃的极其苛刻的标准，一条鱼的生长过程需要安全可控。这些条件必须落实到位，管理标准是否严格，监测是否到位，水体是否清洁，饲料是否优良。

虹鳟鱼是淡水鱼吗？

是的，中国大部分都是淡水鱼。

鳟鱼是淡水鱼，.生活在水深0到200米之间。栖息地水质清澈，水温低的淡水需要缓解到流动快、溶解氧量高的水域繁殖，春季产卵，不远离海洋，5月至6月迁徙到海洋，通常靠近底部觅食。

成鱼吃昆虫、软体动物、甲壳动物、鱼卵等水生和陆栖小鱼；幼鱼主要以浮游动物为食。

鲤科动物赤眼鳟鱼的肉。又称红目鳟鱼。除西北和西南外，中国还分布在河流和湖泊中。取得后，去除鳃、鳞片和内脏，清洗新鲜。

吃生鱼片时，人们习惯用酱油、芥末和醋做调料，或者顺便喝点酒。有些人认为这可以杀死鱼中的寄生虫，这实际上是一种幻想。其中，杀虫剂最强的是白酒，但至少需要浸泡十分钟才能杀死不同尖端的线虫幼虫。

其他香料需要更长的时间。例如，如果你想用醋杀死不同尖端的线虫幼虫，你必须浸泡几天。毕竟，幼虫必须具有良好的抗酸性，才能通过胃液测试寄生在人体内。杀死寄生虫的最简单方法是高温。

鲑鱼的营养价值

1、鲑鱼能有效预防糖尿病等慢性病的发生和发展，具有很高的营养价值，享有“水中珍品”的美誉。

2、鲑鱼的营养价值也占据了理想饮食价值的“黄金比例”，即食物中维生素E和多不饱和脂肪酸的理想比例为0.4，鲑鱼的比例高达0.73。

可见其营养价值高，营养分布均衡。瑞典一位科学家证实，女性每周吃一次鲑鱼，肾癌的可能性比其他人小得多。

3、如果经常吃三文鱼，肾癌的概率比不吃三文鱼的人低74%。从三文鱼中提取的Ω-3不饱和脂肪酸能消除损伤皮肤胶原蛋白和皮肤保湿因子的活性生物质，防止皱纹。

4、鲑鱼的营养价值也占据了理想饮食价值的“黄金比例”，即食物中维生素E和多不饱和脂肪酸的理想比例为0.4，鲑鱼的比例高达0.73，表明其营养价值高，营养分布均衡。

瑞典一位科学家证实，女性每周吃一次鲑鱼，肾癌的可能性比其他人小得多。如果你经常吃鲑鱼，患肾癌的几率比不吃鲑鱼的人低74%。从鲑鱼中提取Ω-3不饱和脂肪酸能消除损伤皮肤胶原蛋白和皮肤保湿因子的活性生物质，防止皱纹。

5、三文鱼的营养价值很高，食物中理想的维生素E与多不饱和脂肪酸的比例为0.4，而三文鱼的比例高达0.73。

6、众所周知，鱼油有助于改善视力，预防和改善眼病。鲑鱼中的Omega-3已被证实可以预防和改善视网膜黄斑和慢性干眼症。DHA可以产生神经系统保护素，有助于缓解炎症，从而预防干眼症。